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Updated: April 9, 2026
1. Negroni Sbagliato
O drinque tem amargor na medida. Esta é uma versão mais leve e com borbulhas do clássico Negroni, além de ser um dos meus coquetéis prediletos.
Ingredientes:
- 50 ml de espumante
- 30 ml de Campari
- 30 ml de vermute rosso
- Gelo
- Casca de laranja (guarnição)
Preparo:
- Encha um copo baixo com bastante gelo;
- Sirva primeiro o espumante;
- Em seguida, adicione o Campari e depois o vermute;
- Misture gentilmente apenas para integrar os líquidos;
- Torça a casca de laranja sobre o copo para liberar os óleos essenciais e use-a como guarnição.
Por que funciona no verão:
É mais refrescante e menos alcoólico que o Negroni clássico. Perfeito para abrir o apetite antes da ceia ou para beber o dia todo à beira da piscina.
2. Hugo Spritz
É floral, aromático e com cara de dia ensolarado. Traz leveza e surpreende no primeiro gole, ideal para quem gosta de coquetéis mais adocicados.
Ingredientes:
- 80 ml de espumante
- 40 ml de licor de flor de sabugueiro St-Germain
- 20 ml de água com gás
- Ramo de hortelã (guarnição)
- Gelo
Preparo:
- Coloque gelo em uma taça de vinho até a boca;
- Sirva primeiro o espumante;
- Adicione o licor de flor de sabugueiro e complete com a água com gás;
- Misture suavemente para integrar;
- Dê um leve tapa no ramo de hortelã para liberar os aromas e coloque-o no drink.
Por que funciona no verão:
É leve, perfumado e extremamente fácil de beber. É o tipo de coquetel que acompanha várias horas de sol.
3. Old Cuban
O drinque revela elegância e frescor para um fim de tarde. Exige um pouco mais de técnica, mas vale a pena. Para os amantes de rum, é pedida certa, uma versão mais complexa e com borbulhas de um Daiquiri.
Ingredientes:
- 6 folhas de hortelã
- 25 ml de suco de limão
- 2 colheres de açúcar (ou 15 ml de xarope de açúcar)
- 50 ml de rum envelhecido
- 2 gotejadas de Angostura Bitter (opcional)
- 25 ml de espumante
- Gelo
Preparo:
- Em uma coqueteleira, adicione o hortelã, o suco de limão e o açúcar e macere levemente;
- Acrescente o rum envelhecido, o bitter (se usar) e o gelo. Agite bem;
- Coe para uma taça Coupe ou similar e complete com o espumante.
Por que funciona no verão:
É refrescante, mais complexo e com borbulhas no final. Ideal para o pôr do sol ou para sair do óbvio na ceia.
4. Ballena Colada
O coquetel tem uma simples execução que resulta em 100% clima de verão. Ideal para brindar em turma.
Ingredientes:
- 25 ml de suco de abacaxi
- 25 ml de água de coco
- 45 ml de rum envelhecido
- 45 ml de Ballena Coco
- Gelo
- Ramo de hortelã (guarnição)
Preparo:
- Encha um copo longo com bastante gelo;
- Adicione o suco de abacaxi, a água de coco, o rum envelhecido e o Ballena Coco;
- Mexa suavemente para incorporar;
- Dê um leve tapa no ramo de hortelã para liberar os aromas e finalize o drinque.
Por que funciona no verão:
É uma combinação que lembra praia, sombra e água fresca.
5. Moscow Mule
Cítrico e levemente picante. O Moscow Mule é fácil de fazer e refresca quase qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 50 ml de vodka
- 15 ml de suco de limão
- 120 ml de ginger beer
- Gelo
- Rodela de limão (guarnição)
Preparo:
- Encha um copo longo com gelo;
- Adicione o suco de limão e a vodka;
- Complete com 120 ml de ginger beer e mexa levemente para integrar;
- Finalize com uma pequena rodela de limão.
Por que funciona no verão:
É extremamente refrescante e fácil de executar.
Dicas rápidas:
- Bebidas de qualidade fazem toda a diferença;
- Drinques de verão pedem leveza, evite exagerar na dosagem do álcool;
- Frutas e ervas frescas mudam completamente o resultado;
- Gelo é ingrediente fundamental;
- O copo muda o coquetel.
No fim, o melhor coquetel para suas festas e férias é aquele que acompanha sua energia e o seu descanso. Aproveite com moderação. Saúde e boas festas!
*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Nicholas Fullen
Empreendedor do setor de gastronomia e hospitalidade, integrante da Forbes Under 30 (2022) e jurado do Campari Bartender Competition, Nicholas Fullen é sócio-fundador e CPO do Grupo Locale — que reúne o Locale Caffè, Locale Trattoria, Exímia Bar, Oguru Sushi & Bar, Go By Oguru e Poke by Oguru. Nicholas lidera o desenvolvimento de produtos e a estratégia de expansão do grupo.
