Na virada do ano, poucos alimentos carregam um simbolismo tão forte quanto a lentilha. Presente em mesas de diferentes culturas, ela atravessou séculos associada à prosperidade, à fartura e à ideia de continuidade. Não é por acaso que aparece justamente no momento em que um ciclo se encerra e outro começa.
A tradição tem raízes na Itália, onde o formato do grão lembra pequenas moedas. Comer lentilha na noite de Ano-Novo virou um ritual para ter abundância, estabilidade e crescimento financeiro para os meses que virão. Ao ser cozida, a lentilha dobra de tamanho, reforçando ainda mais a simbologia de multiplicação e avanço.
o Brasil, o costume ganhou força e se misturou às tradições do Réveillon. Entre roupas claras, brindes e promessas, a lentilha se mantém firme como um pequeno gesto cheio de significado. Um lembrete de que começar bem o ano também passa pelo o que se escolhe colocar no prato.
A seguir, confira três receitas de lentilha da sorte. Da versão mais clássica à mais elaborada, escolha a que mais te agrada:
1. Salada de lentilhas com queijo feta e aspargos tostados do chef Gabriel Marques, do restaurante Nonna Rosa
Ingredientes:
- 300 g de lentilhas cruas
- 15 g de queijo feta
- 15 g de aspargos
- 3 g de cebola roxa
- Tomate-cereja grelhado para decorar
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Cozinhe as lentilhas por 20 minutos ou até ficarem al dente;
- Toste os aspargos, os tomates e o queijo cortado em cubos na frigideira bem quente;
- Corte a cebola em cubinhos;
- Em uma tigela, junte as lentilhas, os aspargos, o queijo e a cebola e misture tudo delicadamente com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Decore com os tomates.
About the Author
